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Roda de conversa on-line com o tema a culinária e o resgate de sabores afetivos, em nova data, dia 10 de junho

1 de junho de 2020

No dia 10 de junho, quarta-feira, acontece a roda de conversa on-line “Sabores esquecidos da Cozinha de Família: o calor de uma boa alimentação”, promovida pelo Laboratório de Produção Cultural do Instituto de Cultura e Arte (ICA), em parceria com o curso de Gastronomia UFC. A conversa será transmitida ao vivo, às 15h, no canal do Youtube do Laboratório. Em parceria com a Secretaria de Acessibilidade – UFC Inclui, contaremos com tradução simultânea em LIBRAS (Língua Brasileira de Sinais).

O foco será o movimento de retorno à culinária, impulsionado especialmente pela quarentena. Cozinhar em casa nesse período de isolamento social, além de uma necessidade de economia e segurança, tem sido uma descoberta prazerosa e um resgate de sabores afetivos para muitas pessoas. Para falar sobre esse movimento, além de sugerir dicas e receitas para fazer nesta quarentena, receberemos para o bate-papo os chefs de culinária e professores do curso de Gastronomia do ICA/UFC, Mattu Macêdo e Leo Gondim.

Mattu Macêdo é professora nas disciplinas de Confeitaria e Panificação e Cozinha Brasileira, no curso de Gastronomia, é Mestre em Ciências Gastronômicas pela Universidade Nova de Lisboa (2018) e Doutoranda em  em Culturas e Patrimônios Alimentares pela Universidade de Coimbra. Já Leo Gondim é Mestre em Educação Brasileira pela Faculdade de Educação da UFC, Doutorando em Geografia Humana pela Universidade Federal do Ceará, já foi colunista do Jornal Diário do Nordeste, no Caderno Sabor, Coluna “Na Cozinha com Leo Gondim”, além de apresentador do programa “Mundo em Menu” na TV Diário. Atualmente é colunista do Portal Sonia Pinheiro, com a coluna “Lugares e Sabores”. A mediação fica por conta de Nyvya Freitas, bolsista do Laboratório de Produção Cultural e estudante de Design-Moda ICA-UFC.

 

SERVIÇO:

Roda de Conversa “Sabores esquecidos da Cozinha de Família: o calor de uma boa alimentação”

Data: 10 de junho (quarta-feira)

Horário: às 15h (60min.)

Local/Plataforma de transmissão: via canal do Youtube Laboratório de Produção Cultural ICA/UFC

Convidados: 

Profa. Mattu Macedo, chef de cozinha e professora do curso de Gastronomia da Universidade Federal do Ceará (UFC)

Prof. Leo Gondim, chef de cozinha, consultor em Gastronomia e professor do curso de Gastronomia da Universidade Federal do Ceará (UFC). 

Mediação: Nyvya Freitas, Bolsista do Laboratório de Produção Cultural e estudante de Design-Moda ICA-UFC.

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